A formação profissional tem mantido um lugar de relevo no âmbito da actividade da Vicentina, ao longo dos seus vários anos de actividade. Assumimos que a formação é um instrumento fundamental e estruturante do desenvolvimento socio-económico do território. Em função das características socio-económicas e culturais do território e do levantamento das suas potencialidades de desenvolvimento a Vicentina tem desenvolvido actividade formativa de diversa natureza:

Áreas de formação inovadoras
- ligadas ao turismo e lazer no âmbito do conceito de turismo de natureza. Relacionado com estas áreas inovadoras de formação a Vicentina tem desenvolvido novos perfis profissionais – Animadores de Turismo de Natureza, Guias Equestres, Animadores de Artes e Ofícios Tradicionais;

Áreas de formação tradicionais
- ligadas a áreas de actividade económica tradicionais no território como sejam o agro-alimentar e a agricultura;

Áreas de formação transversal
- ligadas de forma transversal a todas as actividades como sejam as TIC, Formação de Base, Gestão e Administração, Formação de formadores.